POTAGE AU CHOU-FLEUR ET GOUDA FUMÉ VÉGANE

Portions: 4-6

Ingrédients:

• 1 oignon blanc ou jaune coupé en dés

• 1 gousse d'ail hachée

• 4 tasses de fleurons de chou-fleur

• 4 tasses de bouillon style poulet (ou légumes)

• 1/2 bloc de gouda fumé Aviva râpé

Étapes:

1- Faire cuire l'oignon jusqu'à translucidité dans un grand chaudron à feu moyen avec un peu d'huile

2- Ajouter l'ail et le chou-fleur et faire griller quelques minutes

3- Ajouter le bouillon et porter à ébullition 2-3 minutes

4- Réduire le feu à moyen et laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté des choux-fleurs

5- Incorporer le gouda fumé râpé

6- Transférer le tout dans un mélangeur et mélanger jusqu'à une texture lisse