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RISOTTO À LA PATATE DOUCE & GOUDA FUMÉ VÉGÉTAL


Portions: 4


Ingrédients:

1. 4 tasses de bouillon style poulet

2. 1 tasse de riz arborio

3. 1 oignon coupé en dés

4. 1 gousse d'ail hachée

5. 1 tasse de purée de patate douce

6. 1/2 bloc de gouda fumé Aviva rêpé

7. Roquette ou micro-pousse au choix pour garnir


Étapes:

1- Pour faire la purée de patate douce: faire cuire à la vapeur une patate douce en cube sans la peau dans une marguerite pendant 10-15 minutes. Mettre la chaire en purée et garder 1 tasse pour la recette

2- Faire cuire dans une grande poêle ou un grand chaudron à feu moyen-doux l'oignon jusqu'à translucidité

3- Ajouter l'ail et le riz puis commencer à intégrer le bouillon style poulet une louche à la fois. Répéter l'opération quand le bouillon est absorbé et bien mélanger entre chaque fois. Ça prendra environ 20 minutes

4- Intégrer la purée de patate douce et le fauxmage style gouda fumé et bien mélanger

5- Servir avec roquette ou micro-pousse

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